株式会社ぐっとくるダイニング

コロナ禍で従業員を100名→300名へ。名古屋の和食居酒屋『ぐっとくるダイニング』、新プロジェクト「ずっとCrewプロジェクト」始動 出典

「ずっとCrewプロジェクト」の目的は何ですか？

飲食業界の課題である人手不足と高い離職率に対し、現役・卒業社員を含めた人材ネットワークを構築し、長期的な繋がりとキャリア支援を行うことで、従業員の定着を図ることを目的としています。

「crew LINE」とはどのようなサービスですか？

現役社員、アルバイト、卒業社員が登録できる独自の人材プラットフォームです。近況共有、再雇用の相談、転職相談、紹介・推薦などを行う窓口として機能します。

ぐっとくるダイニングの離職率はどの程度ですか？

2025年の実績で10％です。これは宿泊業・飲食サービス業の業界平均である26.6％を大きく下回る水準です。

従業員数はどのように変化しましたか？

コロナ禍前は約100名でしたが、2026年5月時点では約400名（正社員85名、アルバイト314名）へと約3倍に拡大しています。

代表取締役の岩田聡氏はどのような想いを持っていますか？

「ぐっとくる料理は良いスタッフが作る」という哲学のもと、辞めたら終わりという業界の常識を変え、退職後もキャリアを相談できる「ずっと繋がる仲間」としての関係性を重視しています。

Expanding from 100 to 300 Employees During the Pandemic: Nagoya's 'Good Crew Dining' Launches 'Zutto Crew Project' 出典

What is the significance of the 'Alumni' network in the Japanese labor market?

With a shrinking workforce, Japanese companies are increasingly focusing on 'Alumni' networks to maintain relationships with former employees, facilitating potential re-hiring and brand advocacy.

疫情期間員工從100人增至300人：名古屋和食居酒屋「Good Crew Dining」啟動「Zutto Crew Project」 出典

日本餐飲業如何應對高離職率？

除了改善薪資與福利外，企業開始透過建立「校友網絡（Alumni Network）」來維持與離職人員的聯繫，將其視為潛在的再聘用人才與品牌大使。